世界討厭香菜日,全球有百分之十五的人不能接受,每年的2月24日,這個(gè)源自美國(guó)的節(jié)日提醒我們,不要因?yàn)閭�(gè)人喜好而濫用香菜,避免因此產(chǎn)生矛盾或沖突。香菜雖然是一種常見(jiàn)的調(diào)味料,能增添食物的香氣和口感,但過(guò)度使用可能會(huì)讓食物變得過(guò)于辛辣,影響整體風(fēng)味。
全球有大約三分之一的人喜歡吃香菜,而另外三分之二的人則對(duì)其敬而遠(yuǎn)之。那些不喜歡香菜的人,可能是因?yàn)樗男晾蔽兜?也可能是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。
世界討厭香菜日
世界討厭香菜日的宗旨不僅僅是提醒人們不要濫用香菜,更重要的是呼吁大家尊重食物的多樣性,不要因?yàn)閭�(gè)人偏好而忽視其他人的感受。讓我們共同努力,消除因食物差異而產(chǎn)生的隔閡,營(yíng)造一個(gè)更加和諧的社會(huì)氛圍。
這是由一些不喜歡香菜的人所創(chuàng)辦,每年的這一天,反香菜聯(lián)盟的成員,都會(huì)用各種方式來(lái)發(fā)泄對(duì)香菜的不滿(mǎn),香菜還有一些苦味的味覺(jué)基因,也會(huì)影響人們對(duì)它的接受程度。不過(guò),基因并不是唯一的決定因素。從小的生活習(xí)慣和文化背景也會(huì)影響個(gè)人的食物偏好。所以,遇到不吃香菜的人,別簡(jiǎn)單認(rèn)為他們挑食,可能只是他們的身體本能地抗拒香菜而已。
香菜的香味由各種醛類(lèi)組成,主要是甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)融合而成,這種味道對(duì)于愛(ài)吃香菜的人來(lái)說(shuō)是一種美味,但對(duì)不愛(ài)吃的人來(lái)說(shuō)確是一種折磨。香菜與香芹、胡蘿卜、小茴香等同屬傘形科植物,大多都含有揮發(fā)油物質(zhì),因此這類(lèi)蔬菜大多都有特殊氣味。從遺傳學(xué)角度來(lái)看,人類(lèi)11號(hào)染色體上有嗅覺(jué)受體基因,部分人群攜帶的該基因?qū)ο悴酥械娜╊?lèi)物質(zhì)十分敏感。
這些醛類(lèi)物質(zhì)會(huì)被嗅覺(jué)受體識(shí)別為一種類(lèi)似肥皂、臭蟲(chóng)或其他刺鼻氣味的物質(zhì),從而使人難以接受香菜的氣味,產(chǎn)生厭惡感。另外還有部分人群是對(duì)香菜過(guò)敏,食用后可能會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹、蕁麻疹、口唇腫脹、呼吸困難等過(guò)敏癥狀,嚴(yán)重的甚至可能引發(fā)過(guò)敏性休克。
對(duì)香菜的喜惡也是會(huì)變化的,香菜別名半輩子菜,意思就是說(shuō)前半輩子不喜歡吃,后面也可能某天突然喜歡上。有研究人員曾經(jīng)探索過(guò)年齡和香菜喜好的關(guān)系,結(jié)果發(fā)現(xiàn),隨著年齡增長(zhǎng),不管人都更喜歡吃香菜。這是因?yàn)殡S著年齡增長(zhǎng),味覺(jué)和嗅覺(jué)退化,能聞到香菜臭味的天賦也消失了，換句話(huà)說(shuō),離開(kāi)反香菜陣營(yíng)說(shuō)明你老了。
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